Schweinefilet auf roten Linsen (Diabetiker)

Name: Schweinefilet auf roten Linsen (Diabetiker)
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 100 g Schweinefilet; 1 (30 g) Zwiebel; 2 (75 g) Lauchzwiebeln; 1 (100 g) Apfel; 1 Thymian; 2 TL (10 g) Öl; 1 TL Curry; 40 g Linsen; 1 Messerspitze Gemüsebrühe; 1 Messerspitze Gemüsebrühe; Salz; weißer Pfeffer; etwas Bindemittel; 1-2 TL Zitronensaft; 1 EL (20 g) Sahne (10 % Fett)

Aus kochen & genießen 39/2002

(1) 5 Sterne von 5

Schweinefilet auf roten Linsen (Diabetiker) Rezept

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Zutaten

100 g Schweinefilet
1 (30 g) Zwiebel
2 (75 g) Lauchzwiebeln
1 (100 g) Apfel
1 Thymian
2 TL (10 g) Öl
1 TL Curry
40 g Linsen
1 Messerspitze Gemüsebrühe
1 Messerspitze Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
etwas etwas Bindemittel
1-2 TL Zitronensaft
1 EL (20 g) Sahne (10 % Fett)

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zuberreitung: Zwiebel würfeln. Lauchzwiebeln klein schneiden. Apfel in Spalten schneiden. Thymian waschen und Blättchen vom Stiel zupfen. 1 Teelöffel Öl erhitzen. Zwiebel, Lauchzwiebel und Apfelspalten darin kurz anbraten. Mit Curry bestäuben und Linsen zufügen, kurz anschwitzen. 100 ml Wasser angießen, aufkochen. 1 Msp. Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit Thymian zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch waschen, trocken tupfen, in 3 Medaillons schneiden. 1 Teelöffel Öl erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen. Bratensatz mit 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen. 1 Msp. Brühe und Zitronensaft einrühren und binden. Sahne einrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten
2.: / 3 anzurechnende BE