Schweineschnitzel in Haferflocken-Kruste

Name: Schweineschnitzel in Haferflocken-Kruste
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 125 g Kartoffeln; Salz; 80 g Möhren; 1 kleine Zwiebel (ca. 30 g); 1 Ei (Gr. M); 1 (ca. 80 g) Schweineschnitzel; Pfeffer; 15 g Haferflocken; 1 TL (5 g) Öl; 1 EL Milch (1,5 % Fett); evtl. 1 Schnittlauchröllchen, eine Zitronenscheibe und glatte Petersilie zum Garnieren

Lecker

17.02.2009, 23:04 Uhr

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3,7 (10)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

125 g Kartoffeln

Salz

80 g Möhren

1 kleine Zwiebel (ca. 30 g)

1 Ei (Gr. M)

1 (ca. 80 g) Schweineschnitzel

Pfeffer

15 g Haferflocken

1 TL (5 g) Öl

1 EL Milch (1,5 % Fett)

evtl. 1 Schnittlauchröllchen, eine Zitronenscheibe und glatte Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Möhren putzen, schälen und in Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Ei verquirlen. Schnitzel waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Ei wenden. Mit Haferflocken rundherum bestreuen. Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen und das Schnitzel darin bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten von jeder Seite braten.

Aus der Pfanne nehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten. 2 Esslöffel Möhren zufügen und kurz mitdünsten. Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern. Milch zufügen und unterrühren. Restliche Möhren dazugeben und unterheben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel, Püree und Zwiebel-Möhren-Gemisch auf einem Teller angerichtet und nach Belieben mit Schnittlauchröllchen, einer Zitronenscheibe und Petersilie garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
24 g Eiweiß
14 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

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