Seeteufel mit Paprika-Oliven-Gemüse

Name: Seeteufel mit Paprika-Oliven-Gemüse
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Seeteufel-Filet: 750 g; Mehl: 40 g; Salz; Pfeffer; Olivenöl: 4 EL; grüne und gelbe Paprikaschote: 1; rote Paprikaschoten: 2; große Zwiebel: 1; Knoblauchzehen: 2; schwarze Oliven: 100 g; frischer oder 1 TL getrockneter Majoran: 8 Stiel(e)

Aus kochen & genießen 17/2007

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Seeteufel mit Paprika-Oliven-Gemüse Rezept

Zutaten

750 g Seeteufel-Filet
40 g Mehl
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
1 grüne und gelbe Paprikaschote
2 rote Paprikaschoten
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 g schwarze Oliven
8 Stiel(e) frischer oder 1 TL getrockneter Majoran

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Fischfilet kalt abspülen und trocken tupfen. In Portionsstücke schneiden und in Mehl wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 Esslöffel heißem Öl rundherum 8-10 Minuten braten. Paprika putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Fisch aus der Pfanne nehmen. Restliches Öl darin erhitzen. Paprika, Zwiebel und Knoblauch zufügen und ca. 5 Minuten braten. Oliven zufügen. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Fischstücke auf das Paprikagemüse legen und zugedeckt nochmals mit erwärmen. Dazu schmeckt Baguette