Seeteufel mit Paprika-Oliven-Gemüse
Zutaten
Personen
- 750 g Seeteufel-Filet
- 40 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 2 rote Paprika
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g schwarze Oliven
- 8 Stiele frischer oder 1 TL getrockneter Majoran
Zubereitung
1
Fischfilet kalt abspülen und trocken tupfen. In Portionsstücke schneiden und in Mehl wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 Esslöffel heißem Öl rundherum 8-10 Minuten braten. Paprika putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Fisch aus der Pfanne nehmen. Restliches Öl darin erhitzen. Paprika, Zwiebel und Knoblauch zufügen und ca. 5 Minuten braten. Oliven zufügen. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Fischstücke auf das Paprikagemüse legen und zugedeckt nochmals mit erwärmen. Dazu schmeckt Baguette
Nährwerte
Pro Person
- 395 kcal
- 32 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 17/2007
