Spargelsalat vom Blech mit neuen Kartoffeln und Ziegenkäse
Beim Rösten im Ofen entsteht ein ganz intensiver Geschmack. Das Geheimnis, damit der warme Salat schön knackig ist? Kartoffeln zuerst, die anderen Zutaten erst später aufs Blech packen.
Zutaten
4 Knoblauchzehen
6-8 Stiele Thymian
800 g neue Kartoffeln
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Bund (à 500 g)grüner Spargel
400 g Kirschtomaten (evtl. an der Rispe)
1 Rolle (à 150 g) Ziegenkäse
4 EL Apfelessig
1 TL flüssigen Honig
Zutaten bestellenZubereitung
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Knoblauch halbieren. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen streifen. Die Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Mit Knoblauch, Thymian und 2 EL Öl mischen. Auf einem Backblech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen. Nach der Hälfte der Garzeit Kartoffeln wenden.
Inzwischen Spargel waschen, holzige Enden großzügig abschneiden. Stangen quer halbieren. Tomaten waschen. Käse in Scheiben schneiden. Tomaten und Spargel auf dem Blech verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten weitergaren. Nach ca. 5 Minuten Käse auf dem Blech verteilen.
Essig, Salz, Pfeffer, Honig und 3 EL Öl in einem Schraubglas shaken. Blech aus dem Ofen nehmen, Gemüse und Kartoffeln mit dem Dressing beträufeln.
Nährwerte
Pro Portion
- 470 kcal
- 19 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 36 g Kohlenhydrate