Spekulatius-Kugeln

Name: Spekulatius-Kugeln
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 30 Stücke
Ingredients: 250 g Spekulatiuskekse; 1 Bio-Orange; 200 g Erdnusscreme; 200 g Zartbitterschokolade; 5 g Kokosfett (z.B. Palmin)

Aus LECKER 12/2016

(230) 4 Sterne von 5

Für die feinen Schokokugeln mit einem Herz aus Spekulatius und Erdnusscreme bleibt der Ofen einfach mal aus

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Zutaten

250 g Spekulatiuskekse
abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
200 g Erdnusscreme
200 g Zartbitterschokolade
5 g Kokosfett (z.B. Palmin)
feines Meersalz zum Bestreuen
Gefrierbeutel

Zubereitung

45 Minuten

einfach

1.: Kekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einem Nudelholz fein zerkleinern. Keksbrösel, Orangenschale und Erdnusscreme verrühren. Daraus mit angefeuchteten Händen ca. 30 Kugeln formen. Für ca. 1 Stunde kalt stellen.
2.: Schokolade in Stücke brechen. Mit Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen. Die Kugeln nacheinander, am besten mithilfe einer Pralinengabel, mit Schokolade überziehen. Etwas abtropfen lassen und auf ein feines (Pralinen-)Gitter setzen. Etwas antrocknen lassen, mit Meersalz bestreuen. Vollständig trocknen lassen.