Spinatsalat
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Zutaten
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Landschinken (à ca. 25 g)
3 EL Öl
1 TL Senf
5–6 EL Orangensaft
5 EL Tomatensaft
Salz
Pfeffer
3 Scheiben Toast
350 g junger Spinat
100 g Schinken
Zubereitung
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Landschinken in breite Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinken darin kross auslassen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen
Zwiebel und Knoblauch im Bratfett ca. 2 Minuten andünsten. Senf, Orangen- und Tomatensaft zugeben. 1–2 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing in eine Schüssel geben, abkühlen lassen
Toast entrinden und in kleine Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Toastwürfel darin goldbraun braten. Mit Salz würzen, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen
Spinat waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Kochschinken in kleine Würfel schneiden. Spinat, Croûtons, Schinkenwürfel und –streifen vermengen, etwas Dressing unterheben. Übriges Dressing dazureichen
Nährwerte
Pro Person
- 270 kcal
- 14 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 12 g Kohlenhydrate
