Spitzkohlsalat mit Rotwein-Essig-Schnittlauch-Vinaigrette

Name: Spitzkohlsalat mit Rotwein-Essig-Schnittlauch-Vinaigrette
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Spitzkohl; Salz; 1 Radieschen; 200 g Rettich; 1/2 (ca. 300 g) Salatgurke; 100 Pfeffersalami; 1 Bund Schnittlauch; 5 EL Rotweinessig; Pfeffer; 1/2 TL mittelscharfer, grüner; Senf; 4 EL Öl

Lecker

04.03.2009, 11:38 Uhr

Spitzkohlsalat mit Rotwein-Essig-Schnittlauch-Vinaigrette Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Spitzkohl

Salz

1 Radieschen

200 g Rettich

½ (ca. 300 g) Salatgurke

100 Pfeffersalami

1 Bund Schnittlauch

5 EL Rotweinessig

Pfeffer

½ TL mittelscharfer, grüner

Senf

4 EL Öl

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Zubereitung

Spitzkohl putzen, vierteln und waschen. Den Strunk herausschneiden und die Viertel in Streifen schneiden. In reichlich kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Spitzkohl auf einem Sieb abtropfen lassen. Radieschen putzen, waschen und halbieren. Rettich schälen und grob raspeln. Gurke waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden, Spitzkohl, Gurke, Rettich, Radieschen und Salami in einer Schüssel mischen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Rotweinessig, Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Öl darunter schlagen. Schnittlauch, bis auf einen Esslöffel, in die Vinaigrette geben. Vinaigrette über den Salat gießen, gut durchmischen und auf Teller verteilen. Mit dem übrigen Schnittlauch bestreut servieren

E 11,70 g/ F 19,13 g/ KH 5,67 g

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
11 g Eiweiß
70 g Fett

Lecker

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