Stachelbeer-Kompott mit Sahne

Name: Stachelbeer-Kompott mit Sahne
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zweige Rosmarin: 1; Stachelbeeren: 800 g; + 2 EL Zucker: 175 g; Speisestärke: 1 EL; Creme double: 300 g; Magerquark: 250 g; Zitronensaft: 2 EL

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Zutaten

1 Zweige Rosmarin
800 g Stachelbeeren
175 g + 2 EL Zucker
1 EL Speisestärke
300 g Creme double
250 g Magerquark
2 EL Zitronensaft

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Zweigen streifen und sehr fein hacken. Stachelbeeren waschen, putzen. 175 g Zucker, 100 ml Wasser, Rosmarin und Stachelbeeren aufkochen und ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln
2.: 2/3 der Stachelbeeren aus dem Topf nehmen, übrige Stachelbeeren leicht pürieren. Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren und Püree damit binden. Stachelbeeren ins Püree geben und unterrühren. Kühl stellen
3.: Creme double, Quark, 2 EL Zucker und Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes leicht aufschlagen. Abgekühlten Kompott und Creme abwechselnd in Gläser schichten
4.: Wartezeit ca. 1 Stunde