Tintenfische mit Zwiebeln und Tomaten

14.02.2009, 11:35 Uhr

Tintenfische mit Zwiebeln und Tomaten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Tintenfisch-Salat „Tricolore“ Rezept - Foto: Are Media Syndication

Rote Tomaten, weißer Tintenfisch und grüne Oliven – na, fällt Ihnen etwas auf? Auf Ihrem Teller befindet sich wahrscheinlich die aromatischste Version der Nationalfarben, die es je gegeben hat.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Tintenfische

4 kleine Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

0,1 l trockener Weißwein (z. B. span. Vina Sol)

4 mittelgroße Tomaten

1 Bund glatte Petersilie

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Zubereitung

Tintenfisch waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Tintenfischringe darin anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben und kurz mit andünsten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Wein zugießen, aufkochen und zugedeckt 45 Minuten bei schwacher Hitze garen. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen.

Die Hälfte fein hacken, restliche Petersilie beiseite stellen. Tomatenstücke und gehackte Petersilie 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Tintenfisch geben. 4 Teller mit den Petersilienblättern auslegen.

Tintenfisch darauf anrichten. Dazu schmeckt Fladenbrot oder Baguette.

Nährwerte

Pro Person

350 kcal

Lecker

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