Tomaten-Brot-Salat mit Büffel-Mozzi

Name: Tomaten-Brot-Salat mit Büffel-Mozzi
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 Baguette (ca. 200 g); 1 Knoblauchzehe; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 100 g Blattsalatmix; 1,2 kg Tomaten (z.B. grüne, gelbe Ochsenherztomaten); 100 g Oliven (ohne Stein); 2 EL Apfelessig; 1 TL flüssigen Honig; 4 - 5 Kapernäpfel (Glas); 125 g Büffelmozzarella; evtl. rote Pfefferkörner zum Bestreuen

Aus LECKER 7/2021

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Baguette (ca. 200 g)

1 Knoblauchzehe

5 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

100 g Blattsalatmix

1,2 kg Tomaten (z.B. grüne, gelbe Ochsenherztomaten)

100 g Oliven (ohne Stein)

2 EL Apfelessig

1 TL flüssigen Honig

4 - 5 Kapernäpfel (Glas)

125 g Büffelmozzarella

evtl. rote Pfefferkörner zum Bestreuen

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Zubereitung

Baguette in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden, mit Knoblauch einreiben und mit 3 EL Öl beträufeln. Salzen und im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 5–8 Minuten backen.

Inzwischen Salatmix waschen und gut abtropfen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und salzen. Oliven halbieren. Essig, 2 EL Öl und Honig verrühren, würzen. Salatmix, Oliven, Tomaten und Dressing vermengen. Kapernäpfel, 1–2 TL Kapernsud und Brot unterheben. Mozzarella zerzupfen, daraufgeben. Evtl. mit Pfefferkörnern bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

470 kcal
16 g Eiweiß
27 g Fett
36 g Kohlenhydrate

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