Tramezzini mit Kräuterquark, Garnelen, Tomaten und Rauke

Name: Tramezzini mit Kräuterquark, Garnelen, Tomaten und Rauke
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 50 g Rauke; 2 Tomaten (à ca. 100 g); 4 Stiel(e) Schnittlauch und Petersilie; 150 g Magerquark; 2 1/2 EL Olivenöl; Salz; schwarzer Pfeffer; Zucker; 1 Knoblauchzehe; 16 rohe Garnelen (à ca. 20 g; ohne Kopf, in Schale); 2 TL Zitronensaft; 8 Scheiben Toastbrot (à ca. 25 g); evtl. Petersilie und Schnittlauch zum Garnieren

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Tramezzini mit Kräuterquark, Garnelen, Tomaten und Rauke Rezept

Zutaten

50 g Rauke
2 Tomaten (à ca. 100 g)
4 Stiel(e) Schnittlauch und Petersilie
150 g Magerquark
2 1/2 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
Zucker
1 Knoblauchzehe
16 rohe Garnelen (à ca. 20 g; ohne Kopf, in Schale)
2 TL Zitronensaft
8 Scheiben Toastbrot (à ca. 25 g)
Petersilie und Schnittlauch

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Rauke putzen und waschen. Tomaten waschen, putzen und in je 8 Scheiben schneiden. Schnittlauch und Petersilie waschen und trocken tupfen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Petersilienblättchen abzupfen und fein schneiden. Quark, 1/2 EL Öl und Kräuter verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
2.: Knoblauch schälen und fein würfeln. Garnelen schälen, Darm entfernen. Garnelen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. 2 EL Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Garnelen unter Wenden 4–5 Minuten braten. Nach ca. 2 Minuten Knoblauch zufügen. Herausnehmen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen
3.: Toastbrotscheiben entrinden. 4 Scheiben Toast mit Quark bestreichen, mit jeweils 4 Scheiben Tomate belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rauke und je 4 Garnelen darauflegen. Übrige Toastscheiben darauflegen und diagonal halbieren. Evtl. mit Schnittlauch und Petersilie garnieren und auf einem Teller anrichten