Wintersalat mit Orangenfilets und Joghurt-Orangen-Soße

Aus LECKER 51/2008

Lecker

23.02.2009, 14:22 Uhr

Wintersalat mit Orangenfilets und Joghurt-Orangen-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Orangen (davon 1 unbehandelt)

150 g Vollmilch-Joghurt

50 g Salatcreme (10 % Fett)

Salz

Pfeffer

Zucker

1 rote Zwiebel

40 g Feldsalat

1 (ca. 175 g) kleiner Kopf Radicchio Salat

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Zubereitung

Unbehandelte Orange gründlich waschen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Von der anderen Hälfte Schale in feinen Streifen mit einem Juliennereißer abziehen. Alle Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird.

Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Saft aus den Trennhäuten herausdrücken und in einer Schüssel auffangen. Joghurt, Orangenschale, -saft und Salatcreme verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Radicchio putzen, waschen, abtropfen lassen und zerzupfen. Salat, Orangen und Zwiebel mischen. In vier Schälchen oder Tellern anrichten, Joghurt-Orangencreme darüber verteilen, mit Orangenjulienne garnieren.

Nährwerte

Pro Person

100 kcal
3 g Eiweiß
3 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

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