Wirsinggemüse nach Omas Rezept

08.12.2023, 16:57 Uhr

Wirsinggemüse Rezept — Cremiges Wirsinggemüse nach Omas Rezept ist echte Wohlfühlküche Foto: BitProjects

Herrlich schlotziges Wirsinggemüse wie von Oma gekocht ist doch was Feines! Die Zubereitung geht super fix, denn zarter Wirsing braucht nicht viel um so richtig lecker zu werden. Der sahnige Lieblingskohl schmeckt lecker zu Rouladen, Bratwurst, Fisch, Pasta oder einfach so.

04. März 2020

Wirsingeintopf nach Omas Rezept

Wirsingeintopf wie bei Mutti. Mit den besten, bodenständigen Zutaten gelingt der Klassiker in nur drei einfachen Schritten und ganz ohne Instant-Brühe.

4,3

45 Min.

22. November 2020

Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung

Defitige Kohlrouladen schmecken ganz klassisch wie von Oma gekocht am allerbesten. Besonders wichtig für das Rezept ist die deftige Hackfleischfüllung.

Mit Wirsing und Ricotta-Béchamel verwandelt sich die klassische Lasagne kurzerhand in ein herbstliches Wohlfühl-Gericht. Noch ein Stück, bitte!

5,0

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15. November 2023

Kartoffel-Wirsing-Auflauf

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21. Oktober 2016

Wirsing-Nudeln mit Pilzen und Speck

Dank frischer Saisonzutaten und knusprigem Speck wird aus einfachen Bandnudeln im Handumdrehen ein unwiderstehlich gutes Herbstessen.

3,9

45 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Wirsing (ca. 1 kg)

1 Zwiebel

2 EL Butterschmalz

200 g Sahne

Salz

Pfeffer

Muskat

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Zubereitung

Die äußeren Blätter von Wirsing entfernen. Kohlkopf waschen, vierteln und dann den harten Strunk herausschneiden.

Wirsing in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

Extra-Tipp: Schneide die Viertel mit einem möglichst langen Küchenmesser, dann fällt der Kohl nicht so leicht auseinander und die Streifen werden schön gleichmäßig.

Wirsing schneiden — Für das Gemüse wird der Wirsing in feine Streifen geschnitten Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Wirsing darin andünsten. Sahne angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Wirsinggemüse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Wirsing garen — Das Wirsinggemüse wird in Butterschmalz angedünstet Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Nährwerte

Pro Person

336 kcal
8 g Eiweiß
29 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Wirsinggemüse verfeinern

Ein kleingeschnittener Apfel bringt leichte Süße mit rein - einfach zusammen mit den Zwiebeln anschwitzen!
Besonders fein schmeckt die Beilage, wenn du vor dem Servieren noch 2 EL geröstete Mandelblättchen über den Wirsing gibst.

Wirsinggemüse mit Speck

Herzhafter wird das Wirsinggemüse, wenn du statt Butterschmalz zunächst Speckwürfel im Topf auslässt und dann Zwiebeln und Wirsing hinzugibst.

Wirsinggemüse ohne Sahne kochen

Wer Fett und Kalorien sparen möchte, kann die Sahne einfach durch Gemüsebrühe ersetzen und den Wirsing darin schmoren. Die Garzeit bleibt gleich.

Wie lange kann man gekochten Wirsing aufheben?

Fertig gekochtes Wirsinggemüse kannst du luftdicht abgedeckt mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach bei mittlerer Temperatur in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf erhitzen und ggf. etwas Flüssigkeit dazugeben.

Kohl-Rezepte: Wirsingeintopf - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kohl-Rezepte – die besten Ideen mit Wirsing & Co.

Wir lieben Kohlrouladen und Grünkohl - aber auch unsere neu kreierten Kohl-Rezepte können sich sehen lassen. Lass dich inspirieren!

30 Min.

Wirsingsouladen mit Pilz-Couscous-Füllung - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Top 36 Wirsing-Rezepte

Sein mild-würziger Geschmack und seine vielseitige Verwendung macht Wirsing so beliebt. Von kochen bis braten über schmoren und backen im Ofen ist mit dem Kohl alles möglich. Die besten Rezeptideen mit Wirsing haben wir hier für dich zusammengestellt.

Das Video zum Rezept

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Katharina Klieme

Als studierte Kulturwissenschaftlerin kennt sich Katharina nicht nur bestens in der Welt der Foodies aus, seit 2018 verpackt sie ihre Liebe zur Kulinarik auch in köstlichen Texten für LECKER. Als Back-Expertin gehören Hefeschnecken oder Quiche zu ihren Leidenschaften, für die ihre geliebte Küchenmaschine oft zum Einsatz kommt. Pasta, Brot oder Kuchen? Für Katharina kein Problem. Genauso wenig wie die Frage: "Was kann ich aus den Resten im Kühlschrank noch alles machen"? Am liebsten dann etwas Schnelles aus Ofen oder Pfanne.