Ziegenkäse-Terrine

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne erhitzen und vom Herd nehmen. In einer Schüssel Ziegenkäse, Quark und Olivenöl mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden

Gelatine ausdrücken und in der Sahne auflösen. Sahne in die Ziegenkäsemasse einrühren. 3/4 der Schnittlauchröllchen zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken

Kastenform (ca. 8 x 22 cm) mit Wasser ausspülen und mit Frischhaltefolie auslegen. Käsemasse in die Form füllen. Glatt streichen und mit Folie bedecken. Terrine mindestens 4 Stunden kalt stellen

Terrine aus der Form nehmen, Folie entfernen. Terrine mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen. Dazu schmeckt geröstetes Brot

Wartezeit ca. 4 Stunden