Zitronen-Joghurt-Creme

Name: Zitronen-Joghurt-Creme
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 4 Blatt weiße Gelatine; 2 unbehandelte Zitronen; 3 Eier; 60 g Zucker; 2 (à 150 g) Becher Sahne-Joghurt; nach Belieben etwas Zitronenmelisse und Zitronenjulienne zum Verzieren

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Zutaten

4 Blatt weiße Gelatine
2 unbehandelte Zitronen
3 Eier
60 g Zucker
2 (à 150 g) Becher Sahne-Joghurt
etwas Zitronenmelisse und Zitronenjulienne

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitronen heiß waschen, trocken tupfen. Von einer Frucht die Schale abreiben. Von der zweiten Zitrone drei Scheiben zum Verzieren abschneiden. Beide Zitronen auspressen.
2.: Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig aufschlagen. Joghurt, Zitronensaft und -schale unterrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Zitronen-Eiercreme rühren. Kalt stellen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Eiweiß steif schlagen und unterziehen.
3.: Creme in Dessertschälchen füllen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Zitronenscheiben vierteln und die Zitronencreme damit verzieren. Nach Belieben mit etwas Zitronenmelisse und -julienne verzieren.