Zucchini-Carpaccio mit Räuchermakrele

Name: Zucchini-Carpaccio mit Räuchermakrele
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: Knoblauchzehe: 1; Chilischote: 1; heller Balsamico-Essig: 4 EL; Salz; Pfeffer; Zucker; Olivenöl: 4 EL; Zucchini (z.B. gelbe und grüne): 800 g; geräucherte Makrelenfilets: 4 (à ca. 100 g)

Aus LECKER 9/2016

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Zucchini-Carpaccio mit Räuchermakrele Rezept-F5816101

Zutaten

1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
4 EL heller Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
4 EL Olivenöl
800 g Zucchini (z.B. gelbe und grüne)
4 (à ca. 100 g) geräucherte Makrelenfilets

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Knoblauch schälen und fein hacken. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und klein schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Knoblauch und Chili unterrühren.
2.: Zucchini putzen, waschen und längs in sehr dünne Streifen hobeln oder schneiden. In einer großen Pfanne in 2 EL Öl 3–4 Minuten andünsten. Mit der Vinaigrette mischen und anrichten. Makrelenfilets in Stücke zupfen, auf den Zucchini anrichten.