Zucchini-Couscoussalat

Name: Zucchini-Couscoussalat Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Möhren; 2 Zucchini (gelb und grün); 1 Bund Radieschen; 2 Lauchzwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 4 Stiele Petersilie; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Curry; 200 g Couscous; 300 g Vollmilchjoghurt; 2 EL Limettensaft

Lecker

Zucchini-Couscoussalat Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

LECKER bei Google bevorzugen

Knuspriges Zucchini-Sandwich aus dem Airfryer

5,0

25 Min.

Schnelle Zucchini-Champignon-Pfanne

25 Min.

Macht Lust auf den Herbst: Carbonara-Quiche mit Spitzkohl

4,2

75 Min.

Schnelles Zucchini-Pesto

4,1

20 Min.

Zucchini-Tomaten-Auflauf mit Salsiccia

Der Zucchini-Tomaten-Auflauf mit Auberginen und würzigem Salsiccia-Extra ist ein wunderbares Sommeressen aus dem Ofen.

4,2

60 Min.

30. Juli 2023

Knusprige Zucchini-Schnitzel

Goldbraun paniert wird Zucchini zum Wohlfühlessen für den Sommer. Wer unser knuspriges Zucchini-Schnitzel einmal probiert, wird es immer wieder gerne essen! Mit knackigem Salat und cremigem Kartoffelpü serviert, überzeugt es als vegetarisches Sonntagsessen für die Familie.

4,6

60 Min.

4,3/5 (20)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Möhren
2 Zucchini (gelb und grün)
1 Bund Radieschen
2 Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 Stiele Petersilie
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Curry
200 g Couscous
300 g Vollmilchjoghurt
2 EL Limettensaft

Zubereitung

Möhren, Zucchini, Radieschen und Lauchzwiebeln schälen bzw. putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Petersilie waschen, grob hacken.

Zucchini, Möhren und Knoblauch im heißen Öl ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 200 ml Wasser und 1⁄2 TL Salz aufkochen. Vom Herd nehmen, Couscous darin 5 Minuten ziehen lassen.

Joghurt mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und 2 TL Curry würzig abschmecken. Alle Zutaten mit der Soße mischen.

Nährwerte

Pro Person

343 kcal
11 g Eiweiß
11 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 5/2013

Zutaten Gemüse Zucchini Salat-Rezepte Vorspeisen Vegetarisch Snacks Sommer

Jetzt geht‘s rund!

Ninja versus Klamer – die besten Slush-Maschinen im Test

In unserem großen Slush-Maschinen-Test lassen wir die Giganten Ninja gegen Klamer antreten. Mit welcher Marke dein Slush-Eis am geschmeidigsten wird, liest du hier in unserem Vergleichsartikel.