Zweierlei Eierlikörpralinen

Name: Zweierlei Eierlikörpralinen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 80 Stück:
Ingredients: 1 heller Wiener Boden (500 g; Packung); 300 ml Eierlikör; Backpapier; 100 g Zartbitterschokolade; 2 (20 g) leicht gehäufte EL Kakao; 200 g Zartbitterkuvertüre; 100 g getrocknete Ananas; 50 g Ananaskonfitüre; 200 g weiße Kuvertüre

Aus kochen & genießen 4/2014

(5) 3.8 Sterne von 5

Zutaten

1 heller Wiener Boden (500 g; Packung)
300 ml Eierlikör
Backpapier
100 g Zartbitterschokolade
2 (20 g) leicht gehäufte EL Kakao
200 g Zartbitterkuvertüre
100 g getrocknete Ananas
50 g Ananaskonfitüre
200 g weiße Kuvertüre

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Für die Grundmasse Tortenboden mit den Fingern sehr fein zerbröseln und mit Eierlikör gut verkneten. Bröselmasse in 2 Portionen teilen.
2.: Für die Schoko-Pralinen Schokolade in Stücke teilen, im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Mit Kakao und 1 Portion Grundmasse verkneten. Aus der Masse ca. 40 Kugeln (ca. 1,5 cm Ø) formen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
3.: Für die Ananas-Pralinen Ananas sehr fein hacken. Mit Konfitüre und 1 Portion Grundmasse verkneten. Aus der Masse ca. 40 Kugeln (ca. 1,5 cm Ø) formen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
4.: Weiße und Zartbitterkuvertüre getrennt grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Ananaspralinen einzeln (z. B. mit einer Gabel) in die weiße Kuvertüre, Schokopralinen in die Zartbitterkuvertüre tauchen und auf Backpapier setzen. An einem kühlen Ort ca. 3 Stunden trocknen lassen.