Blattsalat mit Ziegenkäse

Name: Blattsalat mit Ziegenkäse
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g Himbeeren (TK oder frischer); 3 EL Essig (z. B. Himbeeressig); Salz und Pfeffer; 1 TL Senf; 3-4 TL flüssigen Honig; 2-3 EL Öl (z. B. Olivenöl); 100 g Champignons; 50 g Mungobohnenkeimlinge oder andere Sprossen; 100 g Blattsalat (z.B. Rucola, Mini-Römersalat, Babyspinat); 200 g Ziegenweichkäse (Rolle)

Lecker

Blattsalat mit Ziegenkäse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

50 Min.

4,5 (8)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

125 g Himbeeren (TK oder frischer)

3 EL Essig (z. B. Himbeeressig)

Salz und Pfeffer

1 TL Senf

3-4 TL flüssigen Honig

2-3 EL Öl (z. B. Olivenöl)

100 g Champignons

50 g Mungobohnenkeimlinge oder andere Sprossen

100 g Blattsalat (z.B. Rucola, Mini-Römersalat, Babyspinat)

200 g Ziegenweichkäse (Rolle)

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Zubereitung

TK-Himbeeren auftauen lassen. Essig, Salz, Pfeffer, Senf und 1 EL Honig verrühren. Öl darunterschlagen. Pilze putzen, kurz waschen und in Scheiben schneiden. Keimlinge und Salat waschen, gut abtropfen.

Frische Beeren verlesen, abspülen.

Käse in dickere Scheiben schneiden. Von einer Seite mit Honig bestreichen und mit dieser Seite zuerst in einer beschichteten Pfanne kurz goldbraun braten.

Champignons, Keimlinge, Salat und Himbeeren vorsichtig mischen und anrichten. Alles gleichmäßig mit der Marinade beträufeln. Käsetaler darauf anrichten.