Blattsalat mit Ziegenkäse

Name: Blattsalat mit Ziegenkäse
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 125 g Himbeeren (TK oder frisch); 3 EL Essig (z.B. Himbeeressig); Salz und Pfeffer; 1 TL Senf; 3–4 EL flüssiger Honig; 2–3 EL Öl (z.B. Olivenöl); 100 g Champignons; 50 g Mungobohnenkeimlinge oder andere Sprossen; 100 g Blattsalat (z.B. Rucola, Mini-Römersalat, Babyspinat); 200 g Ziegenweichkäse (Rolle); Backpapier

Aus kochen & genießen 5/2011

(4) 4 Sterne von 5

Zutaten

125 g Himbeeren (TK oder frisch)
3 EL Essig (z.B. Himbeeressig)
Salz und Pfeffer
1 TL Senf
3–4 EL flüssiger Honig
2–3 EL Öl (z.B. Olivenöl)
100 g Champignons
50 g Mungobohnenkeimlinge oder andere Sprossen
100 g Blattsalat (z.B. Rucola, Mini-Römersalat, Babyspinat)
200 g Ziegenweichkäse (Rolle)
Backpapier

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: TK-Himbeeren auftauen lassen. Essig, Salz, Pfeffer, Senf und 1 EL Honig verrühren. Öl darunterschlagen. Pilze putzen, kurz waschen und in Scheiben schneiden. Keimlinge und Salat waschen, gut abtropfen.
2.: Frische Beeren verlesen, abspülen.
3.: Käse in dickere Scheiben schneiden. Von einer Seite mit Honig bestreichen und mit dieser Seite zuerst in einer beschichteten Pfanne kurz goldbraun braten.
4.: Champignons, Keimlinge, Salat und Himbeeren vorsichtig mischen und anrichten. Alles gleichmäßig mit der Marinade beträufeln. Käsetaler darauf anrichten.