Bratapfel-Tiramisu

(107) 3.9 Sterne von 5

Wenn du Bratäpfel liebst, dann ist dieses Dessert genau dein Ding! Hübsch geschichtet und mit zarten Aromen von Zimt, Amaretto und Vanille ist das Bratapfel-Tiramisu ein gebührender Abschluss fürs Weihnachtsmenü.

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Raffiniertes Schichtdessert für Weihnachten

Bratapfel meets Tiramisu: Dieses einfache Weihnachtsdessert aus Spekulatius, Apfelkompott, Mascarponecreme und Mandelkrokant kannst du sehr gut vorbereiten und in kleinen Dessertgläsern * hübsch servieren - genau das Richtige für einen krönenden Abschluss des Weihnachtsmenüs.

Und keine Sorge: Sollten Kinder mitessen, ersetzt du den Amaretto ganz einfach durch die gleiche Menge Apfelsaft. Als Alternative zu Spekulatius schmecken Amarettini, kleingehackte Printen, Lebkuchen, Spritzgebäck oder selbstgebackene Weihnachtsplätzchen.

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Rezept für Bratapfel-Tiramisu mit Spekulatius:

Zutaten

1 EL Butter
100 g gehobelte Mandeln
3 EL Zucker
+ 60 g Zucker
500 g Äpfel
1 Vanilleschote
1 Pck. Vanillesoßenpulver zum Kochen
2 TL Zimt
100 ml Apfelsaft
6 6 EL Apfelsaft
200 g Schlagsahne
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
1 Pck. Vanillezucker
250 g Spekulatius
6 EL Amaretto

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Für das Mandelkrokant Butter in einer Pfanne schmelzen. Mandeln dazugeben, mit 3 EL Zucker bestreuen und rösten bis der Zucker karamellisiert und die Mandeln goldbraun sind. Anschließend auf Backpapier verteilen und auskühlen lassen.
2.: Für das Bratapfelkompott Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Vanilleschote halbieren, Mark mit einem scharfen Küchenmesser herauskratzen. Soßenpulver in einem kleinen Schälchen mit 60 g Zucker, Zimt und 100 ml Apfelsaft glattrühren.
3.: Äpfel mit Vanillemark, ausgekratzter Vanilleschote und angerührtem Soßenpulver aufkochen. Ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Schote herausnehmen und Kompott abkühlen lassen.
4.: Für die Creme Sahne mit dem Handmixer steif schlagen. Mascarpone, Magerquark und Vanillezucker glattrühren. Geschlagene Sahne mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
5.: Für den Boden Spekulatius mit einem scharfen Küchenmesser grob zerkleinern und auf die Gläser verteilen. Mit 6 EL Apfelsaft und Amaretto beträufeln, ausgekühltes Bratapfelkompott darauf schichten und mit Mascarponecreme abschließen. Bis zum Servieren kalt stellen.
6.: Zum Servieren Mandelkrokant zerkleinern und auf dem Tiramisu verteilen.