Bratapfel-Füllung - Grundrezept für den Klassiker

Wer Bratapfel liebt, weiß: auf die Füllung kommt es an! Wir haben das beste Grundrezept für eine klassische Bratapfel-Füllung und weitere leckere Variationen, die an Weihnachten nicht fehlen dürfen.

Bratapfel-Rezept mit drei verschiedenen Füllungen — Süß gefüllter Bratapfel mit Vanillesoße, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Prachtvoll gefüllt mit Marzipan, Nüsse und anderen Leckereien schmecken im Ofen gegarte Äpfel zu Weihnachten einfach himmlisch. Wenn dann noch selbst gemacht Vanillesoße oder Eis dazukommt, schweben alle garantiert im Bratapfel-Himmel.

Bratapfel-Füllung mit Marzipan – Zutaten für 4 Äpfel

3 Walnusskerne
75 g Marzipanrohmasse
1 Eiweiß (Gr. S)
1 EL gehackte Mandeln
in Rum eingelegte Rosinen (nach Belieben)

Bratapfel-Füllung mit Marzipan – so geht‘s:

Walnusskerne fein hacken. Marzipan grob reiben. Beides mit Eiweiß und gehackten Mandeln mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren. Nach Belieben mit 1 EL Rumrosinen mischen. Dafür 2 EL Rosinen waschen, abtropfen lassen und in 1 EL Rum ca. 2 Stunden einweichen. Die fertige Füllung in die Apfellöcher drücken, eventuell mit einem Kochlöffelstiel nachschieben.

Bratapfel-Rezept - Schritt 4: — Mit einem Kochlöffel kann die Masse in den Bratapfel gedrückt werden, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

So bereitest du die gefüllten Äpfel zu:
Äpfel in eine ofenfeste Form setzen und 150 ml Apfelsaft für das Bratapfel-Rezept angießen. Im Ofen ca. 1 Stunde backen, bis die Äpfel weich sind. Eventuell nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken. Bratäpfel mit heißer oder kalter Vanillesoße servieren.

Vanillesoße selber machen

Nur echt mit echter Vanille! Wir zeigen, wie du Vanillesoße ganz einfach selber machen kannst. Schmeckt toll zu Apfelstrudel und Co.

Zur Anleitung

Bratapfel-Füllung - weitere leckere Varianten:

Neben der klassischen Füllung mit Marzipan und Nüssen, kannst du das süßlich-saure Obst auch wunderbar mit anderen köstlichen Zutaten füllen.

Für eine Mohnfüllung 1 EL gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. 1 EL getrocknete Cranberrys, 75 g Mohnmasse und Mandeln verrühren. Masse in ausgehöhlte Äpfel füllen und im Ofen garen.

Eine Nougatfüllung machst du aus 50 g fein gewürfeltem Nougat und 1-2 EL Rumrosinen. Beides gemischt wird in Bratäpfel gefüllt und wie angegeben gegart.
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