Bratkartoffeln mit Lachs und Rauke

Name: Bratkartoffeln mit Lachs und Rauke
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1/2 Bund Rauke; 1 kg Kartoffeln; 3-4 EL Öl; 100 g geräucherter durchwachsener Speck in Würfeln; 15 g Butter oder Margarine; 15 g Mehl; 1/8 l Gemüsebrühe (Instant); 1/8 l Milch; 1-2 EL mittelscharfer Senf; Salz; Pfeffer; 2 Zwiebeln; 500 g Lachsfilet; Zitronensaft zum Beträufeln

(1) 5 Sterne von 5

Bratkartoffeln mit Lachs und Rauke Rezept

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Zutaten

1/2 Bund Rauke
1 kg Kartoffeln
3-4 EL Öl
100 g geräucherter durchwachsener Speck in Würfeln
15 g Butter oder Margarine
15 g Mehl
1/8 l Gemüsebrühe (Instant)
1/8 l Milch
1-2 EL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
500 g Lachsfilet
Zitronensaft zum Beträufeln

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Rauke putzen, waschen und trocken tupfen. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 2-3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin anbraten, herausnehmen. Kartoffelscheiben darin unter Wenden ca. 15 Minuten goldbraun braten.
2.: Fett in einem Topf schmelzen. Mehl zufügen und unter Rühren anschwitzen. Mit Brühe und Milch unter Rühren ablöschen, aufkochen. Senf einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln schälen und würfeln.
3.: 5 Minuten vor Ende der Garzeit Zwiebeln und Speck zu den Kartoffeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsfilet waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz würzen.
4.: 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Bratkartoffeln, Lachs und Rauke auf Tellern anrichten. Einen Klecks Soße daraufgeben. Rest Soße extra reichen.