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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

10 getrocknete rote Chilischoten

Salz, gemahlener Anis

abgeriebene Schale von 2 Bio-Limetten

800 g ausgelöster Schweinerücken

2 Bund Lauchzwiebeln

3 EL Olivenöl

2 EL Sojasoße

200 g Schmand

2-3 EL Sriracha (Chilisoße)

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Zubereitung

Für den Braten Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Chilis in einem Mörser grob zerstoßen. Mit Salz, 1 1⁄2 TL Anis und Limettenschale mischen. Fleisch trocken tupfen und rundherum mit der Gewürzmischung einreiben. Auf ein Backblech legen und im heißen Ofen ca. 35 Minuten braten.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und eventuell halbieren. Mit Öl und Sojasoße mischen. Auf dem Blech rund um den Braten verteilen und ca. 15 Minuten weitergaren.

Für den Dip Schmand und Sriracha verrühren. Mit Salz abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden und mit Lauchzwiebeln und Srirachadip anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

520 kcal
45 g Eiweiß
32 g Fett
11 g Kohlenhydrate

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