Cranberry-Walnuss-Scones & Cheddar-Scones

Name: Cranberry-Walnuss-Scones & Cheddar-Scones
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für je ca. 16 Stück:
Ingredients: 200 g Buttermilch; 2 Eier (Gr. M); 500 g + etwas Mehl; 4 TL Backpulver; 1 Päckchen (5 g) Natron; Zucker; Salz; 250 g kalte Butter; 100 g Walnusskerne; 100 g getrocknete Cranberrys; 150 g Cheddarkäse (Stück); 5 Stiel(e) Salbei; Backpapier

Aus LECKER 11/2015

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Cranberry-Walnuss-Scones & Cheddar-Scones Rezept

Zutaten

200 g Buttermilch
2 Eier (Gr. M)
500 g + etwas Mehl
4 TL Backpulver
1 Päckchen (5 g) Natron
Zucker
Salz
250 g kalte Butter
100 g Walnusskerne
100 g getrocknete Cranberrys
150 g Cheddarkäse (Stück)
5 Stiel(e) Salbei
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Für den Teig Buttermilch und Eier verquirlen. 500 g Mehl, Backpulver, Natron, 4 EL Zucker und 1⁄2 TL Salz mischen. Butter in Stückchen zum Mehl geben. Mit den Fingerspitzen zum grobkrümeligen Teig verkneten.
2.: Buttermilch-Ei-Mix kurz unterrühren. Teig halbieren. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
3.: Für die süßen Scones Nüsse und Cranberrys grob hacken, unter eine Teighälfte mischen. Auf bemehlter Arbeitsfläche gleichmäßig auf eine Höhe von gut 1 1⁄2 cm flach drücken und mit einem runden Ausstecher (ca. 6 cm Ø) ca. 16 Scones ausstechen.
4.: Auf ein Blech legen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
5.: Für die herzhaften Scones inzwischen Käse grob reiben. Salbei waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Unter die andere Teighälfte je ca. 2⁄3 Käse und Salbei mischen. Zur Kugel formen, auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 18 cm Ø) drücken oder ausrollen und in 16 Tortenstücke schneiden.
6.: Auf das Blech legen, mit Rest Salbei und Käse bestreuen und im heißen Backofen ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Schmecken lauwarm am besten.