Eiersalat mit Staudensellerie (Diabetiker)

15.02.2009, 17:52 Uhr

Eiersalat mit Staudensellerie (Diabetiker) Rezept — Foto: Maass

Pulled Chicken mit Staudensellerie und Röstpaprika

Gegarter Sellerie schmeckt manchmal ziemlich durchdringend. Roh und klein geschnitten aber ist er für Tarik die große Liebe! "So sorgt er für Frische und Biss im Hähnchensalat."

3,0

45 Min.

Roter Linsensalat mit Staudensellerie, Birnenspalten und Fenchelsalami

3,8

30 Min.

Couscous (aus eins mach drei) mit Ananas, Kochschinken, Staudensellerie und Mandelblättchen

3,8

15 Min.

Rote Linsensuppe mit Staudensellerie und Meerrettich-Schmand

3,0

40 Min.

Spaghetti Bolognese mit Ingwer, Staudensellerie, Koriander, Chili und Tofu

4,0

30 Min.

Blumenkohl-Hack-Auflauf mit Staudensellerie in Kresse-Béchamelsoße

4,2

50 Min.

5,0 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

2 Eier (Gr. M)

100 g Tomate

50 g Salatgurke

50 g Staudensellerie

2 EL Sahne

3 EL Magermilch-Joghurt

2 EL Senf

1 EL Essig

1 EL Öl

Salz

Pfeffer

2 Scheiben Lachsschinken (à ca. 10 g)

einige einige Salatblätter und Petersilie zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken. In der Zwischenzeit Tomaten, Salatgurke und Staudensellerie waschen. Tomaten in Scheiben schneiden. Gurke erst in Scheiben und anschließend in feine Steifen schneiden. Staudensellerie in kleine Stücke schneiden. Saure Sahne, Joghurt, Senf und Essig verrühren. Öl zum Schluss darunterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier schälen und mit dem Eierschneiden in 6 Spalten teilen. Gemüse zusammen mit dem Lachsschinken auf einem mit Salat ausgelegtem Teller anrichten. Soße darüberträufeln. Petersilie waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und darüberstreuen. Dazu passt Brötchen

0 anzurechnende BE

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
28 g Eiweiß
32 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.