Feta-Spieße mit gerösteter Paprika und Oliven mit Aioli-Pesto-Dip

Name: Feta-Spieße mit gerösteter Paprika und Oliven mit Aioli-Pesto-Dip
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: 4 Knoblauchzehen; 2 Eier (Größe M); 2 TL Senf; 2 EL Essig; 200 ml + 8 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 EL Pesto Genovese; 400 g Fetakäse; 8 EL Paniermehl; 2 EL Edelsüß-Paprika; 4 EL Mehl; 200 g geröstete Paprika in Lake; 24 grüne Oliven ohne Stein; Holzspieße

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Feta-Spieße mit gerösteter Paprika und Oliven mit Aioli-Pesto-Dip Rezept

Zutaten

4 Knoblauchzehen
2 Eier (Größe M)
2 TL Senf
2 EL Essig
200 ml + 8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 EL Pesto Genovese
400 g Fetakäse
8 EL Paniermehl
2 EL Edelsüß-Paprika
4 EL Mehl
200 g geröstete Paprika in Lake
24 grüne Oliven ohne Stein
Holzspieße

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Aioli Knoblauch schälen. 1 Ei trennen. Eigelb, Senf, Essig, Knoblauch und 200 ml Öl in einen hohen schlanken Rührbecher geben. Mit einem Pürierstab auf niedrigster Stufe sehr langsam von unten beginnend nach oben ziehend zu einer Aioli pürieren.
2.: Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Pesto unterrühren.
3.: Fetakäse trocken tupfen und in 24 Würfel schneiden. 1 Ei und übriges Eiweiß verquirlen. Paniermehl mit Paprikapulver mischen. Fetawürfel nacheinander in Mehl, Ei und Paprika-Paniermehl wälzen. 8 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
4.: Fetawürfel darin rundherum goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5.: Paprika abtropfen lassen, in 12 Streifen schneiden. Oliven, Paprikastreifen und Fetawürfel auf Spieße stecken. Aioli mit den Fetaspießen anrichten und servieren.