Filetsteak mit Rhabarber-Soße

Name: Filetsteak mit Rhabarber-Soße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 300 g Rhabarber; 4 (à 180 g) Rinderfilet-Steaks; Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; 50 g Zucker; 25 g Butter; 3-4 EL Apfelessig; 1 TL grüne Pfefferkörner; 2-3 Stiel(e) Thymian; 1 Knoblauchzehe; 2-3 EL Olivenöl; 8 Baguettescheiben

Aus LECKER 15/2010

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Zutaten

300 g Rhabarber
4 (à 180 g) Rinderfilet-Steaks
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
50 g Zucker
25 g Butter
3-4 EL Apfelessig
1 TL grüne Pfefferkörner
2-3 Stiel(e) Thymian
1 Knoblauchzehe
2-3 EL Olivenöl
8 Baguettescheiben

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Rhabarber waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden. Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin unter Wenden 8-10 Minuten braten.
2.: Inzwischen Zucker, Butter und Essig ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann Rhabarber und Pfefferkörner zugeben, nochmals aufkochen und von der Herdplatte nehmen. Rhabarber 3-4 Minuten gar ziehen lassen. Thymian waschen und trocken tupfen.
3.: Blättchen abzupfen und, bis auf etwas zum Bestreuen, zum Rhabarber geben. Knoblauchzehe flachdrücken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauchzehe zugeben und die Baguettescheiben darin beidseitig goldbraun braten.
4.: Fleisch und Rhabarber-Soße anrichten, mit Thymian bestreuen. Brot dazureichen.