Filetsteak mit Rhabarber-Soße

Name: Filetsteak mit Rhabarber-Soße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Rhabarber: 300 g; Rinderfilet-Steaks: 4 (à 180 g); Salz; Pfeffer; Öl: 2 EL; Zucker: 50 g; Butter: 25 g; Apfelessig: 3-4 EL; grüne Pfefferkörner: 1 TL; Thymian: 2-3 Stiel(e); Knoblauchzehe: 1; Olivenöl: 2-3 EL; Baguettescheiben: 8

Aus LECKER 15/2010

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Zutaten

300 g Rhabarber
4 (à 180 g) Rinderfilet-Steaks
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
50 g Zucker
25 g Butter
3-4 EL Apfelessig
1 TL grüne Pfefferkörner
2-3 Stiel(e) Thymian
1 Knoblauchzehe
2-3 EL Olivenöl
8 Baguettescheiben

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Rhabarber waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden. Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin unter Wenden 8-10 Minuten braten.
2.: Inzwischen Zucker, Butter und Essig ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann Rhabarber und Pfefferkörner zugeben, nochmals aufkochen und von der Herdplatte nehmen. Rhabarber 3-4 Minuten gar ziehen lassen. Thymian waschen und trocken tupfen.
3.: Blättchen abzupfen und, bis auf etwas zum Bestreuen, zum Rhabarber geben. Knoblauchzehe flachdrücken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauchzehe zugeben und die Baguettescheiben darin beidseitig goldbraun braten.
4.: Fleisch und Rhabarber-Soße anrichten, mit Thymian bestreuen. Brot dazureichen.