Filetsteak mit Rhabarber-Soße

Aus LECKER 15/2010

Lecker

26.03.2010, 22:02 Uhr

Filetsteak mit Rhabarber-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Rhabarber

4 (à 180 g) Rinderfilet-Steaks

Salz

Pfeffer

2 EL Öl

50 g Zucker

25 g Butter

3-4 EL Apfelessig

1 TL Pfefferkörner

2-3 Stiele Thymian

1 Knoblauchzehe

2-3 EL Olivenöl

8 Baguettescheiben

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Zubereitung

Rhabarber waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden. Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin unter Wenden 8-10 Minuten braten.

Inzwischen Zucker, Butter und Essig ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann Rhabarber und Pfefferkörner zugeben, nochmals aufkochen und von der Herdplatte nehmen. Rhabarber 3-4 Minuten gar ziehen lassen. Thymian waschen und trocken tupfen.

Blättchen abzupfen und, bis auf etwas zum Bestreuen, zum Rhabarber geben. Knoblauchzehe flachdrücken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauchzehe zugeben und die Baguettescheiben darin beidseitig goldbraun braten.

Fleisch und Rhabarber-Soße anrichten, mit Thymian bestreuen. Brot dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
41 g Eiweiß
25 g Fett
29 g Kohlenhydrate

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