Frikadellen zu Röstzwiebel-Kartoffelpüree und grünen Bohnen (Camping)

Name: Frikadellen zu Röstzwiebel-Kartoffelpüree und grünen Bohnen (Camping)
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Grüne Bohnen; 1 kg mehligkochende Kartoffeln; 1 Brötchen (vom Vortag); 4 Zwiebeln; 600 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (Gr. M); 3-4 EL Curry-Ketchup; 1 TL mittelscharfer Senf; 1 EL Thymian; Salz; Pfeffer; 2-3 EL Öl; 3 Stiele Petersilie; 10 g Butterschmalz; 250 ml Milch; 25 g Butter; geriebene Muskatnuss; 15 g Kräuterbutter

Lecker

26.03.2010, 19:40 Uhr

Frikadellen zu Röstzwiebel-Kartoffelpüree und grünen Bohnen (Camping) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Grüne Bohnen

1 kg mehligkochende Kartoffeln

1 Brötchen (vom Vortag)

4 Zwiebeln

600 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

3-4 EL Curry-Ketchup

1 TL mittelscharfer Senf

1 EL Thymian

Salz

Pfeffer

2-3 EL Öl

3 Stiele Petersilie

10 g Butterschmalz

250 ml Milch

25 g Butter

geriebene Muskatnuss

15 g Kräuterbutter

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Zubereitung

Bohnen putzen, waschen und zur Seite stellen. Kartoffeln schälen und gründlich waschen. Für die Frikadellen Brötchen in Wasser einweichen. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, Ei, ausgedrücktes Brötchen, Ketchup, Senf, Thymian und Zwiebel verkneten.

Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 8 Frikadellen formen. Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Frikadellen darin evtl. in 2 Portionen von jeder Seite 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Bohnen in kochendes Salzwasser geben und ca. 12 Minuten garen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. 3 Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Butterschmalz in einer kleinen Pfanne erhitzen und Zwiebelringe darin unter Wenden braten und herausnehmen.

Milch und Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen, mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und nach und nach die Milch angießen. Mit Muskat abschmecken. Zwiebelringe, bis auf einige zum Bestreuen, unter die Kartoffeln mengen.

Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen. Bohnen abgießen und in der Kräuterbutter wenden. Frikadelle, Bohnen, Kartoffelpüree mit Zwiebelringen und Petersilie bestreut auf Tellern servieren. Dazu schmeckt Ketchup.

Nährwerte

Pro Person

880 kcal
45 g Eiweiß
50 g Fett
59 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.