Frozen Yogurt in Kokosnusshälften

Name: Frozen Yogurt in Kokosnusshälften
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 500 g griechischer Joghurt (10 % Fett); 125 g Puderzucker; 3 EL Kokoschips; 1 Kiwi; 100 g Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren; 1/2 Mango; 1/2 Pitahaya (Drachenfrucht; die Schale ist nicht essbar!); 2 Passionsfrüchte; 3 Kokosnüsse und essbare Blüten zum Verzieren

Aus LECKER 7/2020

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Frozen Yogurt in Kokosnusshälften Rezept

Immer her mit dem Urlaubs-Feeling: cremigen FroYo aus nur zwei Zutaten herstellen, Obst schnippeln, frische Kokosnüsse knacken – fertig ist die cococoolste Erfrischung des Jahres!

Zutaten

500 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
125 g Puderzucker
3 EL Kokoschips
1 Kiwi
100 g Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren
1/2 Mango
1/2 Pitahaya (Drachenfrucht; die Schale ist nicht essbar!)
2 Passionsfrüchte
3 Kokosnüsse und essbare Blüten zum Verzieren

Zubereitung

30 Minuten ( + 120 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Joghurt und Puderzucker verrühren. Alles ca. 2 Stunden einfrieren, dabei mehrmals umrühren, damit das Eis schön cremig wird. Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen, abkühlen lassen.
2.: Kiwi schälen und klein schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Himbeeren und Heidelbeeren verlesen und evtl. waschen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Pitahaya schälen und in kleine Stücke schneiden. Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch herauslösen.
3.: Eis nochmals kräftig durchrühren. In Schälchen oder Kokosnusshälften füllen. Früchte auf dem Eis verteilen. Mit den Kokoschips bestreuen und nach Belieben mit Blüten verzieren.