Geflügelfrikadellen mit Paprika-Mandel-Soße

Name: Geflügelfrikadellen mit Paprika-Mandel-Soße
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 100 g gemahlene Mandeln; 1 Glas (370 ml) Röstpaprika; 7 EL Olivenöl; Salz, Chilipulver, Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Töpfchen Basilikum; 800 g Hähnchenfilet; 1 Ei (Gr. M); einige Spritzer Tabasco; 4 EL Semmelbrösel

Aus LECKER 1/2015

(8) 4.6 Sterne von 5

Geflügelfrikadellen mit Paprika-Mandel-Soße Rezept

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Zutaten

100 g gemahlene Mandeln
1 Glas (370 ml) Röstpaprika
7 EL Olivenöl
Salz, Chilipulver, Pfeffer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Töpfchen Basilikum
800 g Hähnchenfilet
1 Ei (Gr. M)
einige Spritzer Tabasco
4 EL Semmelbrösel

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Soße Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren leicht rösten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Dann mit Paprika, 2 EL Öl und 4 EL Wasser mit dem Stabmixer zu einer Soße pürieren.
2.: Mit Salz und Chili abschmecken.
3.: Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und sehr fein würfeln.
4.: Fleisch, Ei, Tabasco, Semmelbrösel, Basilikum und Zwiebel-Knoblauch-Mix zu einem weichen Hackteig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5.: Aus der Masse ca. 36 Bällchen formen. 4 EL Öl nach und nach erhitzen und die Bällchen darin portionsweise ca. 6 Minuten rundherum braten. Bällchen mit dem Dip anrichten. Dazu schmeckt Baguette.