Geflügelfrikadellen mit Paprika-Mandel-Soße

Name: Geflügelfrikadellen mit Paprika-Mandel-Soße
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: gemahlene Mandeln: 100 g; Röstpaprika: 1 Glas (370 ml); Olivenöl: 7 EL; Salz, Chilipulver, Pfeffer; Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; Basilikum: 1 Töpfchen; Hähnchenfilet: 800 g; Ei (Gr. M): 1; einige Spritzer Tabasco; Semmelbrösel: 4 EL

Aus LECKER 1/2015

(1) 5 Sterne von 5

Geflügelfrikadellen mit Paprika-Mandel-Soße Rezept

Zutaten

100 g gemahlene Mandeln
1 Glas (370 ml) Röstpaprika
7 EL Olivenöl
Salz, Chilipulver, Pfeffer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Töpfchen Basilikum
800 g Hähnchenfilet
1 Ei (Gr. M)
einige Spritzer Tabasco
4 EL Semmelbrösel

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Soße Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren leicht rösten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Dann mit Paprika, 2 EL Öl und 4 EL Wasser mit dem Stabmixer zu einer Soße pürieren.
2.: Mit Salz und Chili abschmecken.
3.: Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und sehr fein würfeln.
4.: Fleisch, Ei, Tabasco, Semmelbrösel, Basilikum und Zwiebel-Knoblauch-Mix zu einem weichen Hackteig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5.: Aus der Masse ca. 36 Bällchen formen. 4 EL Öl nach und nach erhitzen und die Bällchen darin portionsweise ca. 6 Minuten rundherum braten. Bällchen mit dem Dip anrichten. Dazu schmeckt Baguette.