Gegrillter Lachs mit Kräuter-Kartoffeln und Schnittlauch-Creme

Im Sommer schwören wir auf gegrillten Lachs mit leckeren Beilagen wie Kräuter-Kartoffeln und Schnittlauch-Dip. So lecker!
Zutaten
1 ½ kg Lachsfilet; mit Haut
2 rote Chilischoten
4 Knoblauchzehen
2 abgeriebene Schale + Saft von 2 Bio-Limetten
10 EL Olivenöl
2 EL Meersalz
1 ½ kg kleine neue Kartoffeln
2 Bund Schnittlauch
250 g Salatgurke
400 g Salat-Mayonnaise
300 g Vollmilch-Joghurt
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
Limettenscheiben zum Garnieren
Grillschalen
Zubereitung
1
Lachs waschen und trocken tupfen. In 8–10 Stücke schneiden und in eine Schale legen. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Limettenschale und -saft, Chilischoten, 4 EL Olivenöl, 1 EL Meersalz und die Hälfte des Knoblauchs verrühren. Marinade über dem Fisch verteilen. Zugedeckt mindestens 1 Stunde kalt stellen
2
Kartoffeln gründlich waschen, in kochendem Wasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden. Etwas zum Bestreuen beiseitestellen. Gurke waschen, putzen und grob raspeln. Raspel gut ausdrücken. Mit restlichem Knoblauch, Schnittlauch, Mayonnaise und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
3
Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und fein hacken. Mit 6 EL Öl, 1 EL Salz und Zitronenschale verrühren. Kartoffeln halbieren und auf 2–3 Grillschalen verteilen. Lachs aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Kartoffeln und Lachs auf dem heißen Grill portionsweise unter Wenden garen. Kartoffeln kurz vor Ende der Garzeit mit der Kräutermarinade beträufeln. Lachs und Kartoffeln mit der Schnittlauch-Mayonnaise anrichten. Mit Limettenscheiben und beiseitegelegtem Schnittlauch garnieren
4
Wartezeit ca. 30 Minuten
Nährwerte
Pro Person
- 720 kcal
- 35 g Eiweiß
- 52 g Fett
- 27 g Kohlenhydrate
Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.
Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.
Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.