Gemüse-Curry
Zutaten
Person
- 30 g Naturreis
- Salz
- 150 g Stangensellerie
- 100 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten (à 50 g)
- 100 g Mungobohnenkerne
- 100 ml Gemüsebrühe (instant)
- 1 EL Curry
- 30 g saure Sahne
- 1 TL Speisestärke
- Pfeffer
Zubereitung
1
Reis in kochendes Salzwasser geben und 30 Minuten garen. Sellerie und Möhren putzen und waschen. Sellerie in Stücke und Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen. Tomaten waschen, putzen. Beides in Spalten schneiden. Mungobohnenkeime verlesen und waschen. Brühe aufkochen. Sellerie, Möhren und Zwiebelspalten zufügen. Curry darüberstreuen und zugedeckt 10 Minuten garen. Tomaten und Bohnenkeime 3 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Saure Sahne und Speisestärke verrühren und das Gemüse damit binden. Mit Curry und Pfeffer abschmecken. Gemüse mit Reis zusammen servieren
2
Pro Portion kJ/ kcal
Nährwerte
Pro Person
- 575 kcal
- 32 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 90 g Kohlenhydrate
