Gnocchi mit Spinatcreme und jungen Möhren

Name: Gnocchi mit Spinatcreme und jungen Möhren
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Babyspinat; 1 Bund Möhren; 1 Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 1 EL Honig; Salz; Muskat; Pfeffer; 1 Packung Gnocchi; 200 g Crème fraîche; 100 ml Milch; 2 EL Sonnenblumenkerne

Aus LECKER 4/2020

03.05.2020, 00:00 Uhr

Gnocchi mit Spinatcreme und jungen Möhren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Weil du weißt, wie der Hase läuft, nimmst du die Nockerl aus dem Kühlregal, karamellisierst fix ein paar Karöttchen und vollendest nach 25 Minuten das Spinatsößchen. So lecker sind Gnocchi mit Spinat und Möhren!

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3,9 (130)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

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Gnocchi mit Spinat - Rezept:

Zutaten

Personen

200 g Babyspinat

1 Bund kleine Möhren

1 Zwiebel

4 EL Olivenöl

1 EL flüssiger Honig

Salz

Muskat

Pfeffer

1 Packung Gnocchi (500 g; Kühlregal)

200 g Crème fraîche

100 ml Milch

2 EL Sonnenblumenkerne

Schritt 1

Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Möhren samt Grün waschen, Grün abschneiden und etwas zum Garnieren beiseitelegen. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 2

2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Möhren darin bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten rundherum braten. Kurz vor Bratzeitende Honig zufügen und karamellisieren. Mit Salz würzen.

Schritt 3

Inzwischen 2 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Gnocchi darin goldbraun anbraten. Mit Salz und Muskat würzen, herausnehmen und warm halten. Zwiebel in der heißen Pfanne kurz andünsten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Crème fraîche sowie Milch einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Möhrengrün grob zerzupfen. Gnocchi mit Spinat und Möhren anrichten. Sonnenblumenkerne und Möhrengrün darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Portion

550 kcal
10 g Eiweiß
27 g Fett
62 g Kohlenhydrate