Gratiniertes Lachsfilet auf Chicorée

Name: Gratiniertes Lachsfilet auf Chicorée
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stangen Porree (Lauch); 2 (ca. 400 g) Chicorée; Salz, weißer Pfeffer; etwas + 80 g kalte Butter; 1 (30 g) Zubereitung; 2 EL Milch; Saft v. 1 Limette od. Zitrone; 4 Lachsfilets (à ca. 125 g); evtl. Dill, rosa Beeren (pfeffer-ähnl. Gewürz); Limette zum Garnieren

Lecker

19.02.2009, 19:57 Uhr

Gratiniertes Lachsfilet auf Chicorée Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Stangen Porree (Lauch)

2 (ca. 400 g) Chicorée

Salz, weißer Pfeffer

etwas + 80 g kalte Butter

1 (30 g) Zubereitung

2 EL Milch

Saft v. 1 Limette od. Zitrone

4 Lachsfilets (à ca. 125 g)

evtl. Dill, rosa Beeren (pfeffer-ähnl. Gewürz)

Limette zum Garnieren

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Zubereitung

Porree und Chicorée putzen, waschen und klein schneiden. Beides in 1/8 l Wasser 3-4 Minuten garen. Herausheben und in 4 kleine gefettete oder 1 große Auflaufform füllen

Soßenpulver in das Gemüsewasser rühren und aufkochen. 80 g Butter in Stückchen nach und nach unterrühren. Milch und Saft einrühren. Abschmecken

Lachs waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das Gemüse legen und die Soße darüber gießen

4.Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3 ca. 10 Minuten überbacken. Evtl. mit zerstoßenen rosa Beeren, Dill und Limette garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln

EXTRA-TIPP

Wer keinen frischen Lachs bekommt, kann tiefgefrorene Filets kaufen. Es gibt Lachsfilets natur und mit Kräuteröl mariniert

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
29 g Eiweiß
37 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

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