Graved Lachs-Tartar mit Gewürzgurken und Brotchips

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Graved Lachs-Tartar mit Gewürzgurken und Brotchips Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 100 Baguette-Brot 
  • 3 EL  Olivenöl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1   rote Zwiebel 
  • 100 Gewürzgurken 
  • 3 Stiel(e)  Dill 
  • 250 Graved Lachs 
  • 1 EL  Zitronensaft 

Zubereitung

20 Minuten
leicht
1.
Baguette in feine Scheiben schneiden. Nacheinander 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Baguette portionsweise in der Pfanne goldbraun rösten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen.
2.
Gewürzgurken und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Dill waschen, trocken tupfen und Fähnchen von den Stielen zupfen. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Übrigen Dill fein schneiden. Lachs fein würfeln und mit fein geschnittenem Dill, Gewürzgurken, Zwiebel und 1 Esslöffel Öl vermengen.
3.
Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Mithilfe von 2 Esslöffeln Nocken abstechen und anrichten. Mit Dill garnieren. Dazu Baguettescheiben reichen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 270 kcal
  • 1130 kJ
  • 15g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 15g Kohlenhydrate

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Foto: FOTOGRAF, Praktikant

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