Grillbrot mit Trauben und Käse
Zutaten
2 TL Fenchelsamen
500 g Mehl
1 Prise Salz
32 g frische Hefe
2 TL Zucker
je 200 g helle und blaue Weintrauben
2 Packungen (á 175 g) Blauschimmelkäse
Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung
Fenchelsamen in einem Mörser fein zerstoßen. Mehl, Salz und Fenchelsamen in einer Schüssel mischen. Hefe und Zucker flüssig rühren, zur Mehlmischung gießen. Ca. 300 ml lauwarmes Wasser zugießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes glatt verkneten. Teig zu einer Kugel formen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Trauben waschen, trocken tupfen und von den Rispen streifen. Käse in grobe Stücke zupfen. Teig halbieren, nochmals durchkneten. Hälfte Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Teigrand ca. 7 cm nach innen klappen. Teig mit Hälfte der Trauben und Hälfte Käse bestreuen. Nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
Dann den Teigfladen auf dem vorgeheizten Pizzastein im Grill bei 200 °C ca. 15 Minuten backen. Grillbrot vom Stein nehmen. Mit den übrigen Zutaten auf die gleiche Weise ein weiteres Brot backen.
Nährwerte
Pro Stück
- 850 kcal
- 35 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 110 g Kohlenhydrate
