Hefekranz

Name: Hefekranz
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten Für ca. 24 Stücke
Ingredients: 150 g getrocknete Aprikosen; 150 g Marzipanrohmasse; 300 ml + 2 EL Milch; 1 1⁄2 Würfel (63 g) frische Hefe; 750 g Mehl; 75 g Zucker; 1 gestrichene(r) TL Salz; 2 Eier + 1 Eigelb (Gr. M); 125 g weiche Butter/Margarine; Mehl für die Arbeitsfläche; 3 EL Hagelzucker; Backpapier

Aus kochen & genießen 4/2012

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Zutaten

150 g getrocknete Aprikosen
150 g Marzipanrohmasse
300 ml + 2 EL Milch
1 1⁄2 Würfel (63 g) frische Hefe
750 g Mehl
75 g Zucker
1 gestrichene(r) TL Salz
2 Eier + 1 Eigelb (Gr. M)
125 g weiche Butter/Margarine
Mehl für die Arbeitsfläche
3 EL Hagelzucker
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Backblech (ca. 35 x 40 cm) mit Backpapier auslegen. Aprikosen sehr fein würfeln und Marzipan grob raspeln. 300 ml Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. Mehl, Zucker, Salz, 2 Eier und Fett in Flöckchen in eine Rührschüssel geben.
2.: Hefemilch zugießen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes glatt verkneten. Aprikosen und Marzipan unter den Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
3.: Teig nochmals durchkneten und in 3 Stücke teilen. Jedes Stück auf etwas Mehl zu einer Rolle (ca. 1 m lang) formen. Die 3 Rollen zum Zopf flechten. Auf dem Blech in Eiform zu einem großen Kranz formen und beide Zopfenden zusammendrücken.
4.: Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
5.: 1 Eigelb und 2 EL Milch verquirlen. Osterzopf damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen (evtl. nach ca. 20 Minuten abdecken).
6.: Auskühlen lassen. Evtl. in der Mitte mit Ostereiern dekorieren.