Himbeer-Baiser-Creme

Name: Himbeer-Baiser-Creme
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 6 Gläser (à ca. 125 ml):
Ingredients: 250 g TK-Himbeeren; 50 g + 75 g Zucker; 1 Päckchen Sahnefestiger; 400 g Sahnequark (40 % Fett); 100 g Schlagsahne; 2 Eiweiß (Gr. M); Salz

Aus LECKER 1/2015

(2) 4.5 Sterne von 5

Zutaten

250 g TK-Himbeeren
50 g + 75 g Zucker
1 Päckchen Sahnefestiger
400 g Sahnequark (40 % Fett)
100 g Schlagsahne
2 Eiweiß (Gr. M)
Salz

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Himbeeren auftauen lassen. 50 g Zucker und Sahnefestiger mischen. Aufgetaute Himbeeren, Quark und Zuckermix verrühren. Sahne sehr steif schlagen und unterheben. In Gläser füllen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
2.: Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen. So lange schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse glänzt. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.
3.: Baisermasse auf die Himbeercreme spritzen. Mit einem Küchengasbrenner oder kurz unter dem vorgeheizten Backofengrill goldbraun abflämmen und servieren.