Hummer-Orangen-Salat

Lecker

Hummer-Orangen-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Scholle mit Hummer-Dillsoße und Spinat

5,0

40 Min.

Hummer-Orangen-Suppe mit Lachs-Crespelle

50 Min.

Gratinierter Hummer

50 Min.

Hummer auf Porree-Möhren-Juliennegemüse

4,0

45 Min.

Hummer kreolische Art

4,3

105 Min.

Spargelsalat mit Hummer

20 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Hummerschwänze

200 g Baby-Spinat

1 Handvoll Rucola

3 Orangen

2 Limetten

2 Avocados

1 Knoblauchzehe

5 Stiele Koriander

2 Frühlingszwiebeln

Piment d'Espelette, Salz, Pfeffer

2 Würfel Gemüsebrühe

6 EL Olivenöl

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

2 Liter Wasser mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Hummer ca. 10 Minuten darin kochen und abgießen. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets herauslösen. Saft herausdrücken und mit dem Saft von 1 ½ Limetten und dem Olivenöl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Piment würzen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken, Koriander ebenfalls hacken und mit Zwiebeln und Knoblauch zur Vinaigrette geben. Avocados schälen, Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Mit Limettensaft beträufeln.

Hummerfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Spinat, Rucola, Avocados, Orangenfilets und Hummer auf Tellern anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln und sofort servieren.