Kaninchen in Thymianbutter

Name: Kaninchen in Thymianbutter
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 küchenfertiges Kaninchen (1,6-1,8 kg); 500 g junge Möhren; 3-4 kleine Zwiebeln; 8 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; 5-6 Stiel(e) Thymian; 2 kleine Zweige Rosmarin; 75 g Butter; 750 g Kartoffeln

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Zutaten

1 küchenfertiges Kaninchen (1,6-1,8 kg)
500 g junge Möhren
3-4 kleine Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
5-6 Stiel(e) Thymian
2 kleine Zweige Rosmarin
75 g Butter
750 g Kartoffeln

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Kaninchen waschen, trocken tupfen und in 8 Stücke teilen. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch waschen und abtropfen lassen (nicht schälen!).
2.: Kaninchen, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch in einen großen Bräter geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Kräuter waschen und trocken tupfen. Thymianblättchen, bis auf 2-3 Stiele, abzupfen. Kräuterstiele bzw. -zweige auf das Kaninchen legen.
3.: Butter erhitzen. Thymianblättchen darin schwenken. Thymianbutter gleichmäßig über das Kaninchen gießen. Kaninchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) offen 40-45 Minuten schmoren.
4.: Dabei mehrmals mit Butter beschöpfen. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Dann abgießen und abtropfen lassen. Alles anrichten.