Kartoffelsalat mit Flusskrebsen, dünnen Gurkenstreifen und Meerrettich-Dressing

Name: Kartoffelsalat mit Flusskrebsen, dünnen Gurkenstreifen und Meerrettich-Dressing
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg neue Kartoffeln; Salz; 8 EL Crème fraîche; 3 EL Tafelmeerrettich; 1 EL Zucker; 5 EL Weißwein-Essig; Pfeffer; 150 g Flusskrebsfleisch; 1 Salatgurke; 2 Stiele Dill; grober Pfeffer; Meersalz

Lecker

08.10.2014, 04:01 Uhr

Kartoffelsalat mit Flusskrebsen, dünnen Gurkenstreifen und Meerrettich-Dressing Rezept — Foto: Fucke, Johannes

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg neue Kartoffeln

Salz

8 EL Crème fraîche

3 EL Tafelmeerrettich

1 EL Zucker

5 EL Weißwein-Essig

Pfeffer

150 g Flusskrebsfleisch

1 Salatgurke

2 Stiele Dill

grober Pfeffer

Meersalz

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen, abtropfen lassen und in reichlich kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Crème fraîche, Meerrettich, Zucker und Essig miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen

Flusskrebsfleisch mit kaltem Wasser auf einem Sieb abspülen. Beiseite stellen. Gurke waschen, putzen und längs in dünne Streifen hobeln

Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden

Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen zum Garnieren beiseitelegen. Alle Zutaten vermengen. Mit Dill, grobem Pfeffer und Meersalz bestreuen

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
13 g Eiweiß
15 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Lecker

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