Kartoffelsalat mit Flusskrebsen, dünnen Gurkenstreifen und Meerrettich-Dressing

Name: Kartoffelsalat mit Flusskrebsen, dünnen Gurkenstreifen und Meerrettich-Dressing
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg neue Kartoffeln; Salz; 8 EL Crème fraîche; 3 EL Tafelmeerrettich; 1 EL Zucker; 5 EL Weißwein-Essig; Pfeffer; 150 g Flusskrebsfleisch; 1 Salatgurke; 2 Stiel(e) Dill; grober Pfeffer; Meersalz

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Kartoffelsalat mit Flusskrebsen, dünnen Gurkenstreifen und Meerrettich-Dressing Rezept

Zutaten

1 kg neue Kartoffeln
Salz
8 EL Crème fraîche
3 EL Tafelmeerrettich
1 EL Zucker
5 EL Weißwein-Essig
Pfeffer
150 g Flusskrebsfleisch
1 Salatgurke
2 Stiel(e) Dill
grober Pfeffer
Meersalz

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln gründlich waschen, abtropfen lassen und in reichlich kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Crème fraîche, Meerrettich, Zucker und Essig miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen
2.: Flusskrebsfleisch mit kaltem Wasser auf einem Sieb abspülen. Beiseite stellen. Gurke waschen, putzen und längs in dünne Streifen hobeln
3.: Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden
4.: Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen zum Garnieren beiseitelegen. Alle Zutaten vermengen. Mit Dill, grobem Pfeffer und Meersalz bestreuen