Kräuter-Lachs-Nocken

Name: Kräuter-Lachs-Nocken
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 80-100 g geräucherter Lachs; 100 g Doppelrahm-Frischkäse, ca. 1 EL Milch; etwas Zitronensaft oder Senf; 2 Stiel(e) Dill; Salz, weißer Pfeffer; 50 g Feldsalat; 1 mittelgroße Tomate; 2 EL Weißwein-Essig; 1 Prise Zucker, ca. 2 EL Öl; evtl. Zitrone zum Garnieren

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Zutaten

80-100 g geräucherter Lachs
100 g Doppelrahm-Frischkäse, ca. 1 EL Milch
Zitronensaft oder Senf
2 Stiel(e) Dill
Salz, weißer Pfeffer
ca. 50 g Feldsalat
1 mittelgroße Tomate
2 EL Weißwein-Essig
1 Prise Zucker, ca. 2 EL Öl
Zitrone zum Garnieren

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Lachs sehr fein würfeln. Mit Frischkäse, Milch, Zitronensaft oder Senf verrühren. Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Unter die Käsemasse heben. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten kalt stellen
2.: Salat und Tomate putzen, waschen. Tomate vierteln, entkernen, fein würfeln. Essig, 1 EL Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verschlagen. Alles mit der Marinade mischen
3.: Aus der Lachs-Mousse mit 2 angefeuchteten Teelöffeln 8 Nocken formen. Mit dem Salat anrichten. Mit Dill und evtl. Zitrone garnieren