Kräuter-Lachs-Nocken

Name: Kräuter-Lachs-Nocken
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 80-100 g Lachs; 100 g Doppelrahm-Frischkäse, ca. 1 EL Milch; etwas Zitronensaft oder Senf; 2 Stiele Dill; Salz, weißer Pfeffer; ca. 50 g Feldsalat; 1 Tomate; 2 EL Weißwein-Essig; 1 Prise Zucker, ca. 2 EL Öl; evtl. Zitrone zum Garnieren

Lecker

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5,0

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

80-100 g Lachs

100 g Doppelrahm-Frischkäse, ca. 1 EL Milch

etwas Zitronensaft oder Senf

2 Stiele Dill

Salz, weißer Pfeffer

ca. 50 g Feldsalat

1 Tomate

2 EL Weißwein-Essig

1 Prise Zucker, ca. 2 EL Öl

evtl. Zitrone zum Garnieren

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Zubereitung

Lachs sehr fein würfeln. Mit Frischkäse, Milch, Zitronensaft oder Senf verrühren. Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Unter die Käsemasse heben. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten kalt stellen

Salat und Tomate putzen, waschen. Tomate vierteln, entkernen, fein würfeln. Essig, 1 EL Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verschlagen. Alles mit der Marinade mischen

Aus der Lachs-Mousse mit 2 angefeuchteten Teelöffeln 8 Nocken formen. Mit dem Salat anrichten. Mit Dill und evtl. Zitrone garnieren

Nährwerte

Pro Person

170 kcal
6 g Eiweiß
15 g Fett
2 g Kohlenhydrate

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