Krosses Zanderfilet mit Avocado-Hüttenkäse-Salat

Name: Krosses Zanderfilet mit Avocado-Hüttenkäse-Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gelbe Paprika; 200 g Kirschtomaten; 4–5 Stiel(e) Basilikum; 1 Avocado (z. B. Sorte Hass); 3 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 2 EL gutes Olivenöl; 150 g Hüttenkäse; 500 g Zanderfilet (mit Haut); Chilipulver

Aus LECKER 9/2012

Lecker

Krosses Zanderfilet mit Avocado-Hüttenkäse-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 gelbe Paprika

200 g Kirschtomaten

4–5 Stiel(e) Basilikum

1 Avocado (z. B. Sorte Hass)

3 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

2 EL gutes Olivenöl

150 g Hüttenkäse

500 g Zanderfilet (mit Haut)

Chilipulver

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Zubereitung

Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Avocado längs halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden.

Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl verrühren. Dressing mit Paprika, Tomaten, Avocado und Hüttenkäse vorsichtig mischen.

Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Chilipulver würzen. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch zuerst auf der Hautseite 2–3 Minuten braten. Dann wenden und auf der anderen Seite ca. 2 Minuten braten.

Basilikum unter den Salat heben und mit dem Fisch anrichten.

Nährwerte

Pro Person

270 kcal
30 g Eiweiß
14 g Fett
4 g Kohlenhydrate