Krosses Zanderfilet mit Avocado-Hüttenkäse-Salat

Name: Krosses Zanderfilet mit Avocado-Hüttenkäse-Salat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: gelbe Paprikaschote: 1; Kirschtomaten: 200 g; Basilikum: 4–5 Stiel(e); Avocado (z. B. Sorte Hass): 1; Zitronensaft: 3 EL; Salz, Pfeffer; gutes Olivenöl: 2 EL; Hüttenkäse: 150 g; Zanderfilet (mit Haut): 500 g; Chilipulver

Aus LECKER 9/2012

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Krosses Zanderfilet mit Avocado-Hüttenkäse-Salat Rezept

Zutaten

1 gelbe Paprikaschote
200 g Kirschtomaten
4–5 Stiel(e) Basilikum
1 Avocado (z. B. Sorte Hass)
3 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
2 EL gutes Olivenöl
150 g Hüttenkäse
500 g Zanderfilet (mit Haut)
Chilipulver

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Avocado längs halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden.
2.: Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl verrühren. Dressing mit Paprika, Tomaten, Avocado und Hüttenkäse vorsichtig mischen.
3.: Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Chilipulver würzen. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch zuerst auf der Hautseite 2–3 Minuten braten. Dann wenden und auf der anderen Seite ca. 2 Minuten braten.
4.: Basilikum unter den Salat heben und mit dem Fisch anrichten.