Lachs-Forellen-Tatar auf Röstbrot

Name: Lachs-Forellen-Tatar auf Röstbrot
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Schalotten; 4 Stiel(e) Basilikum; 1 Bio-Zitrone; 250 g Stremellachs; 250 g geräucherte; Forellenfilets; schwarzer Pfeffer, Salz; 2–3 EL Butter; 4 große Scheiben Weizenmischbrot

Aus LECKER 1/2012

(1) 5 Sterne von 5

Lachs-Forellen-Tatar auf Röstbrot Rezept

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Zutaten

2 Schalotten
4 Stiel(e) Basilikum
1 Bio-Zitrone
250 g Stremellachs
250 g geräucherte
Forellenfilets
schwarzer Pfeffer, Salz
2–3 EL Butter
4 große Scheiben Weizenmischbrot

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: chalotten schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen in Streifen schneiden. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Hälfte Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Vom Lachs die Haut (falls vorhanden) entfernen.
2.: Lachs und Forelle klein würfeln. Mit Schalotten, Basilikum, Zitronenschale und 4 EL Saft mischen. Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.
3.: Butter portionsweise in einer Pfanne schmelzen. Je 2 Brotscheiben darin von jeder Seite goldbraun rösten. Herausnehmen. Tatar auf dem Röstbrot verteilen und sofort servieren.