Lachs-Forellen-Tatar auf Röstbrot
Aus LECKER 1/2012
Zutaten
- 2 Schalotten
- 4 Stiel(e) Basilikum
- 1 Bio-Zitrone
- 250 g Stremellachs
- 250 g geräucherte
- Forellenfilets
- schwarzer Pfeffer, Salz
- 2–3 EL Butter
- 4 große Scheiben Weizenmischbrot
Zubereitung
20 Minuten
ganz einfach
- 1.
- chalotten schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen in Streifen schneiden. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Hälfte Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Vom Lachs die Haut (falls vorhanden) entfernen.
- 2.
- Lachs und Forelle klein würfeln. Mit Schalotten, Basilikum, Zitronenschale und 4 EL Saft mischen. Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.
- 3.
- Butter portionsweise in einer Pfanne schmelzen. Je 2 Brotscheiben darin von jeder Seite goldbraun rösten. Herausnehmen. Tatar auf dem Röstbrot verteilen und sofort servieren.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 420 kcal
- 30g Eiweiß
- 21g Fett
- 26g Kohlenhydrate
