Lachs-Frischkäse-Terrine
Zutaten
2 Stiele Dill
1 Töpfchen Kerbel
100 g Lauchzwiebeln
800 g Doppelrahm-Frischkäse
Salz
Pfeffer
6 Scheiben (à ca. 30 g) geräucherter Lachs
1 Packung (500 g; 10 eckige Scheiben) Vollkornbrot
6 Scheiben Hartkäse (z. B. Greyerzer)
hart gekochtes Ei zum Garnieren
Kräuter zum Garnieren
Kirschtomaten zum Garnieren
Forellenkaviar zum Garnieren
Zubereitung
Kräuter waschen. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Alles fein schneiden. Mit 400 g Frischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3 Scheiben Lachs und Rest Frischkäse pürieren, abschmecken
Eine Kastenform (ca. 30 cm lang; ca. 2 l Inhalt) mit Folie auslegen. 3 Scheiben Lachs und eine Schicht Brot hineinlegen. Im Wechsel Kräuterkäse, Lachscreme, Hartkäse und Brot einschichten, dabei mit Brot enden. Mind. 2 Stunden kalt stellen
Terrine vorsichtig stürzen und die Folie abziehen. In Scheiben schneiden und mit Eischeiben, Kräutern etc. garnieren
EXTRA-TIPP
Die Terrine ist ideal für die große Runde und ist z. B. beim Osterbrunch ein toller Blickfang. Praktisch: Man kann sie schon am Vortag zubereiten
Nährwerte
Pro Scheibe
- 249 kcal
- 13 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 11 g Kohlenhydrate
