Omeletts mit gerösteter Paprika und Thunfisch

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Zutaten
- 2 Dose(n) Thunfisch
- 1 Glas (370 ml) rote geröstete Paprika in Lake
- 2 Knoblauchzehen
- 40 g Parmesankäse
- 5 EL Öl
- 8 Eier (Größe M)
- Salz
- Pfeffer
- 5 EL Olivenöl
- 1 Thymian
Zubereitung
25 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Thunfisch abgießen und zerzupfen. Paprika abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Parmesan fein hobeln
- 2.
- 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika darin anbraten. Knoblauch zugeben, ca. 1 Minute mit anbraten, in eine Schüssel geben, Thunfisch und die Hälfte Parmesan zugeben. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter die Paprika-Thunfischmasse heben
- 3.
- 1 EL Öl in einer Pfanne (14,5 cm Ø) erhitzen und 1/4 der Omelettmasse darin 5–6 Minuten stocken lassen. Omelett warm auf einen Teller geben. 2 Eigelbe daraufgeben. Im Backofen warm halten. Restliche Omelettmasse und Eier ebenso verarbeiten. Thymian waschen, Blättchen abzupfen und über die Omeletts streuen. Restliche Parmesanspäne darüberstreuen und servieren
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 470 kcal
- 1970 kJ
- 36 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 6 g Kohlenhydrate
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Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG