Orientalisches Rindertatar mit Honig und Koriander

Name: Orientalisches Rindertatar mit Honig und Koriander
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Portionen:
Ingredients: 3 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 5 EL Olivenöl; 1 TL scharfes Currypulver; 1 TL flüssiger Honig; 4 Stiel(e) Dill; 6 Stiel(e) Koriander; 400 g Beefsteakhack; Salz, Pfeffer; 3 EL Crème fraîche; 1–2 EL Limettensaft

Aus LECKER 7/2013

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Orientalisches Rindertatar mit Honig und Koriander Rezept

Zutaten

3 Schalotten
1 Knoblauchzehe
5 EL Olivenöl
1 TL scharfes Currypulver
1 TL flüssiger Honig
4 Stiel(e) Dill
6 Stiel(e) Koriander
400 g Beefsteakhack
Salz, Pfeffer
3 EL Crème fraîche
1–2 EL Limettensaft

Zubereitung

15 Minuten

ganz einfach

1.: Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Currypulver und Honig einrühren und kurz mitdünsten. Vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen.
2.: Dill und Koriander waschen, trocken schütteln. Dillspitzen und Korianderblätter abzupfen und grob hacken. Hack und Schalottenmischung in eine Schale geben. 3 EL Öl und Kräuter untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Crème fraîche und Limettensaft verrühren. Zusammen mit dem Tatar servieren. Dazu schmeckt geröstetes Schwarzbrot.