Pikante Muffins mit Salami, Tomaten und Lauchzwiebeln

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Pikante Muffins mit Salami, Tomaten und Lauchzwiebeln Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 1 Packung  (250 g; 10 Teigblätter) Strudelteigblätter 
  • 5 (à 45 g)  kleine Tomaten 
  • 100 Lauchzwiebeln 
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 300 ml  Milch 
  •     Salz 
  •     schwarzer Pfeffer 
  •     geriebene Muskatnuss 
  • 2 EL  Butter oder Margarine 
  • 20 (à 3 g)  dünne Scheiben Salami 
  •     Kerbel 
  •     Fett 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Teigpackung aus dem Kühlschrank nehmen. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Eier mit 200 ml Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2.
10 Mulden einer Muffinform fetten. Fett und 100 ml Milch erhitzen. Teigblätter vierteln. Jede Mulde mit 4 Teigblättern auslegen. Jedes Teigblatt dabei mit der Milch-Fettmischung bestreichen. Lauchzwiebeln, Salami- und Tomatenscheiben in den Mulden verteilen.
3.
Eiermilch darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf der unteren Schiene ca. 20 Minuten backen. Eventuell nach der Hälfte der Backzeit abdecken.
4.
Muffins ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus den Mulden lösen. Mit Kerbel garnieren.
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Ernährungsinfo

10 Stück ca. :
  • 180 kcal
  • 750 kJ
  • 8g Eiweiß
  • 9g Fett
  • 18g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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