Salat mit Büffel-Mozzarella und Caesar-Salad-Soße

Name: Salat mit Büffel-Mozzarella und Caesar-Salad-Soße
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 6 Scheiben Weißbrot; 3–4 EL Olivenöl; 100 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 150 g Salatcreme; 200 g Schmand; 2 TL mittelscharfer Senf; 3 EL Weißwein-Essig; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 4 Stück(e) Büffelmozzarella (à ca. 125 g); 500 g Kirschtomaten; 1 Römersalat; 1 Lollo-rosso-Salat; 1 Radicchio-Salat

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Salat mit Büffel-Mozzarella und Caesar-Salad-Soße Rezept

Zutaten

3 Knoblauchzehen
6 Scheiben Weißbrot
3–4 EL Olivenöl
100 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
150 g Salatcreme
200 g Schmand
2 TL mittelscharfer Senf
3 EL Weißwein-Essig
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
4 Stück(e) Büffelmozzarella (à ca. 125 g)
500 g Kirschtomaten
1 Römersalat
1 Lollo-rosso-Salat
1 Radicchio-Salat

Zubereitung

0 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Croûtons ##Knoblauch## schälen und sehr fein hacken. Brot in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Brot darin unter Wenden 3–4 Minuten goldbraun rösten. Hälfte Knoblauch kurz mitbraten.
2.: Alles herausnehmen.
3.: Für die Soße Parmesan fein reiben. Mit Salatcreme, ##Schmand##, Senf, ##Essig##, Zitronensaft und Rest Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Mozzarella abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Salate putzen, waschen, trocken schleudern, in Stücke zupfen.
5.: Blattsalate, Tomaten und Mozzarella mit der Salatsoße mischen. Anrichten und mit den Croûtons bestreuen.