Büffelmozzarella mit Tomatenragout & Serranoschinken

Name: Büffelmozzarella mit Tomatenragout & Serranoschinken
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 400 g Strauchtomaten; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 4 EL Tequila oder Weißwein; 200 g Büffelmozzarella; 100 g Serranoschinken

Aus LECKER-Sonderheft 1/2010

(1) 5 Sterne von 5

Büffelmozzarella mit Tomatenragout & Serranoschinken Rezept

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Zutaten

2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
400 g Strauchtomaten
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
4 EL Tequila oder Weißwein
200 g Büffelmozzarella
100 g Serranoschinken

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten in kleine Würfel und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Spalten schneiden.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Tequila ablöschen. Pfanne vom Herd nehmen.
3.: Käse und Schinken in kleine Stücke zupfen. Käse unter die Tomaten heben und alles anrichten. Schinken darüberstreuen. Dazu schmeckt knusprig geröstetes Brot.