Büffelmozzarella mit Tomatenragout & Serranoschinken

Name: Büffelmozzarella mit Tomatenragout & Serranoschinken
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 400 g Strauchtomaten; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 4 EL Tequila oder Weißwein; 200 g Büffelmozzarella; 100 g Serranoschinken

Aus LECKER-Sonderheft 1/2010

Lecker

Büffelmozzarella mit Tomatenragout & Serranoschinken Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

400 g Strauchtomaten

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

4 EL Tequila oder Weißwein

200 g Büffelmozzarella

100 g Serranoschinken

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Zubereitung

Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten in kleine Würfel und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Spalten schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Tequila ablöschen. Pfanne vom Herd nehmen.

Käse und Schinken in kleine Stücke zupfen. Käse unter die Tomaten heben und alles anrichten. Schinken darüberstreuen. Dazu schmeckt knusprig geröstetes Brot.

Nährwerte

Pro Person

260 kcal